Такая же проблема. Получилось решить?
VideoJS - даже главная страница проекта в safari не работает.
Пробовал кодировать в разных форматах, старался прийти к H.264 с профилем Constrained Baseline но не получается в других браузерах норм в safari - нет.
Для кодировки использовал программу XviD4PSP, работает классно кодирует, но Safari это не помогло
