Для этой задачи сниффер ставить совершенно необязательно. Хватит программки подсчета трафика на компах сети.
"10-Страйк: Учет Трафика" подойдет.
Особенно если есть права админа на сетевых компах (в домене, например), тогда можно будет опросить счетчики трафика по сети через wmi.
