Calendar myCal = new GregorianCalendar(2014, 1, 12); // устанавливаем нужную нам дату
myCal.add(Calendar.DAY_OF_YEAR, 4); // добавляем четыре дня
myCal.add(Calendar.HOUR, 10); // и ещё плюсуем 10 часиков сверху
Date newDate = myCal.getTime(); // ну и получаем новую дату