Rustam Azizov

Да, вы правы, вам нужен JS. Советую воспользоваться Vue, так как он прост в использовании и достаточно мощный. В целом последовательность такова:
Разобраться с JS
Разобраться с Vue
Немного разобраться с NodeJS
Немного погрузиться в Webpack
Выбрать какой-нибудь готовый набор элементов (например Material Design, можно и свои написать, тогда либо CSS, SCSS, либо TailwindCSS и т.д.)
Написать SPA
Объединить с Java бэкендом — тут я не мастер разъяснения давать, так как не специалист по Java. Примерно представляю, что есть два пути:
1) У Spring есть способ самому отдавать js и css файлы
2) Можно поднять NodeJS сервер (благо это очень просто) и нужные роуты перенаправлять к нему (возможно через обратный прокси, например Nginx)

В целом, всё очень легко гуглится. Так что ссылки я сюда громоздкие пихать не буду.

UPD.
Разве что вот эту:
https://www.w3schools.com

Чтоб ответить на этот вопрос достаточно убрать домыслы и подключить факты. Уровни (junior, middle, senior) придуманы людьми для приблизительной оценки опыта и не имеют в реале никаких чётких границ. По-сути, сказать, что кто-то middle уровня разработчик — ничего про него не сказать. Каждый человек получает опыт в соответствии со своим развитием (сюда можно включить огромный спектр возможностей человека), так что ответ на ваш вопрос в каждом из случаев будет разный. На счёт того стоит ли позиционировать себя как middle коллега выше уже ответил. Я добавлю от себя, что это зависит от уровня вашей уверенности в своих силах. Если уверены, то хоть сеньором себя позиционируйте — люди поверят. А опыт — это побочный продукт, наработаете в процессе.