Не знаю поможет или нет!
Сам из Украины и сам пока изучаю Embedded.
НО... иская работу, получал одни и те же требования:
1. Знание С\С++.
2. Опыт разработки ПО для микроконтроллеров STM32, AVR.
3. Навыки работы в IAR, AVRSTUDIO, Keil и пр.
4. Понимание работы по электрическим схемам.
5. Английский. (для понимания той же самой технической литературы).
Думаю, не будет больших различий между местами проживания, кроме может того, что (как я читал) в России большинство Embedded связано с военной сферой.
Вот ещё держи по той же теми - практически тот же ... 
