Пользуясь Google Analytics, вы использовали их Tracking Events ?
https://developers.google.com/analytics/devguides/...
По идее если на изменения каких-то ценовых данных пользователем вешать ивенты и отправлять их на аналитику - можно получить довольно точные данные пользуюсь привычным инструментом.
