Здравствуйте.
Сам использую ProxMox, с такой проблемой не сталкивался.
1) Покажите логи резервного копирования
2) больше не какие операции с виртуальной машиной не выполнялись? порядок загрузки верно установлен?
3) Покажите скриншоты следующих вкладок VM: Оборудование, Опции, Сводка
Мда на дату не посмотрел, вопрос уже врятли актуальный(