Суть в том, что в Ipv4 максимальный размер дейтаграмма = 65кб. Ты физически в него не сможешь засунуть больше. Из выходов на моей памяти вижу только следующее
- Разделять пакеты.
- Если использовать Ipv6, то есть Jumbogram с огромнейшим размером.
- Использовать TCP заместо UDP, но только не будет поддержки мультикаста.