У тебя нету обратной логики оно у тебя ставит только в положение false по клику и всё
в функции напиши так:
const resetColor = () => {
status ? setStatus(false) : setStatus(true);
И для change также только используй, и status тебе нужно передавать в компоненту text, и там уже ставить класс на чёрный текст если она true