Простите, вы хотите за две недели стать сис. админом или вам нужен список вопросов, которые задают на собеседовании? Первое - мало реально, второе есть на первой странице выдачи поисковика.
Замерьте скорость с помощью iperf. Если со скоростью всё ок, то, как сказал Wexter, смотрите что у вас дисковой подсистемой на отправителе и получателе.
ISCSI - блочный доступ. Грубо говоря, вы удалённо подключаете диск к системе. Одновременно к нескольким клиентам его можно подключить только если килиенты умеют работать в таком режиме.