TaF

Вы не учли сохранение(commit) и строку добавления ряда надо опустить ниже описания колонок. Рабочий вариант выглядит так:

"use strict";

var Excel = require('exceljs');

exports.wrap = () => {
  const workbook = new Excel.Workbook();
  const worksheet = workbook.addWorksheet('Sensor Data');
  const fakeData =  {
    address: "well st",
    description: "180036710",
    fromTotal: 1.365
  };
  worksheet.columns = [
    { header: 'address', key: 'address', width: 10 },
    { header: 'description', key: 'description', width: 32, style: { font: { name: 'Arial Black' } } },
    { header: 'fromTotal.', key: 'fromTotal', width: 10, style: { numFmt: 'dd/mm/yyyy' } }
  ];
  worksheet.addRow(fakeData).commit();
  return workbook.xlsx.writeFile("test.xlsx");
};