Если надо искать только по полям field1, field2 и field3, причём одну и ту-же поисковую фразу, то лучшим вариантом является такой синтаксис:
SELECT * FROM index_name WHERE MATCH('@(field1,field2,field3) поисковая фраза')
без пробелов после запятых в перечислении полей
