При использовании одного соединения с БД есть серьёзный риск перегрузить сокет базы настолько, что именно он станет узким тормозящим местом всего проекта. Это довольно подлый нюанс, который не заметен на этапе тестирования и ввода в эксплуатацию (как и проблема гонок в mongo, но это отдельный разговор). У меня такое было, правда не на mongo, а на pg, но суть от этого не меняется: пока сокет базы занят перекачиванием больших объемов данных на специфических страницах, сайт будет заблокирован. Но и открывать соединение с базой на каждый запрос тоже не самая лучшая идея, так как на открытие, настройку и содержание соединения нужно несоразмерно много ресурсов (в том числе и на сервере БД). Поэтому должен быть пул соединений с БД. Драйверы mysql и pg такой пул имеют, насчет mongodb не уверен, так как не копал устройство драйверов mongo для nodejs.
