Для чего убирать компиляцию ассетов при деплое?
1. Ассеты не собирается вообще, например ваше приложение реализует API - можно отключить сборку ассетов глобально
config.assets.enabled = false
2. Cборка ассетов нужна, но необходимо реализовать её по-другому - стоит создать свой кастомные task для такой сборки и использовать его, собирая например ассеты при помощи gulp или webpack