Для решения задачи хранения логов решил использовать ClickHouse от Яндекса. Колоночность, сжатие и быстрый доступ позволяет удобно работать с данными: можно быстро получать весь трафик по конкретному пользователю. Физически создается не много файлов, можно бекапить прямо эти файлы (отключив их от базы). На данный момент для меня это оптимальное решение.