1) Рынок и только рынок. Делаете бар - смотрите сколько людей вокруг ходят есть и по каким ценам. Делаете букинг - читаете статистику, сколько куда летает и сколько тратит. Это кажется, что всё очевидно, но рынок надо оценивать.
2) Конкурентный анализ
powerbranding.ru/competition/analiz-konkurentov-primer
3) Ставите цель занять часть рынка, структуируете ЦА - (по возрастам, по предпочтениям, по финансам). Выбираете свою ЦА (и соответственно ставите цель - в рыночной структуре пользователей таких 2 000 человек. Хочу их себе на сайт
4) Изучаете ЦА в выбранном сегменте - что читают, что смотрят (Village, Первый канал, BBC, Новости Мордовии)
5) Считаете бюджет, учитывая скидки, сезонность и прочее и прочее...примерно на год
6) Определяете модель монетизации и считаете точку безубыточности
7) Настроили статистику (Anflytics, Метрику, телефон) - ежедневно изучаете поведение пользователей
8) Повторяем 4-7 пункт