Евгений Андреевич

Попробуйте так

public static void main(String[] args) throws Exception{
   DefaultServlet defaultServlet = new DefaultServlett();
   ServletContextHandler context = new ServletContextHandler(ServletContextHandler.SESSIONS);
   context.addServlet(new ServletHolder(defaultServlet ),"/");
   ResourceHandler resourceHandler = new ResourceHandler();
   resourceHandler.setResourceBase("ui");
   HandlerList handlers = new HandlerList();
   handlers.setHandlers(new Handler[]{resourceHandler, context});
   Server server = new Server(Constants.PORT);
   server.setHandler(handlers);
   server.start();
   server.join();
}

Если я правильно понял Ваш вопрос, то Вам надо попробовать в том методе который вносит изменения в ListView повторно прописать nameList.setCellFactory(); аналогично как в initialize

Рекомендую JavaFX в связке с SceneBuilder. Это заметно ускорит разработку интерфейса Вашего приложения.