Всё оказалось очень просто! И я только сейчас это обнаружил.
В редакторе шаблона этикеток нажал на кнопку "Установка параметров страницы документа" (я на такую же, оказывается, нажимал каждый раз через меню Файл - > Параметры страницы). Здесь выставил нужные мне параметры и сохранил свой шаблон.
И теперь при печати настройки подставляются как указано в шаблоне.
