Если я тебя правильно понял, то в сети полно NAS дистрибутивов на Linux. Сам недавно "щупал" для XigmaNAS (ex. NAS4Free), для "файлопомойки" самое то на мой взгляд. А так по сути можно еще дистрибутивы посмотреть, к примеру FreeNAS, OpenMediaVault и т.п. У всех в основном управление и настройка через веб-консоль, разобраться что к чему много времени не займёт.