Можно запретить устройству выход в Интернет в настройках роутера (разрешить доступ только к локальной сети), установить на компьютер прокси-сервер и выпускать устройство в Интернет через прокси-сервер.
Резервирование - выдача DHCP-сервером IP-адресов в зависимости от MAC-адресов клиентов, привязка IP- и MAC-адресов - это контроль того, что клиент с IP-адресом таким-то имеет такой-то MAC-адрес.
