Привет, коллега-динозавр. Лично я нынче пишу простые бэкенд-апи с минимальными завязками на фреймворки. Максимум - сторонние библиотеки и компоненты симфони из композера
Фронта почти не касаюсь. Если требуется фронт, пилю скелет на бутстрапе и оживляю его скриптами на ECMAScript6. Т.е. описываю объектную модель сущностей на странице и взаимодействия между ними.
Чаще просто предоставляю документацию по апи фронтендеру.