SMiX

Обратите внимание на Scribe

Scribe is a server for aggregating log data streamed in real time from a large number of servers. It is designed to be scalable, extensible without client-side modification, and robust to failure of the network or any specific machine.

Решение с x_accel_redirect породит кучу постоянных запусков cgi-процессов, а это большая нагрузка на систему.
Лучше, чтобы в системе висел один процесс-демон, который мониторит вывод команды `tail -f /var/log/access.log` и в реальном времени пишет в базу.