Аккуратнее со своими UDP-протоколами. Вам нужен
congestion control, чтобы регулировать скорость передачи пакетов с одной стороны на другую.
Клиент серверу может слать, в принципе, сколько угодно, если ему провайдер даёт лишь пару мегабит. Но если сервер «плюнет» своим стогигабитным каналом одному клиенту чего-нибудь — будет довольно плохо (пакеты будут сбрасываться ещё по пути к клиенту, а из того что дойдёт всё равно сбросится большая часть, ну и сети придётся не очень по вкусу подобное).
