В файле variable.php данные вариации выводятся функцией woocommerce_single_variation через хук woocommerce_single_variation, с приоритетом 10. Следом выводится форма с кнопкой с приоритетом 20. Просто поменяйте приоритет, и описание выведется после кнопки.

remove_action('woocommerce_single_variation','woocommerce_single_variation',10);
add_action('woocommerce_single_variation','woocommerce_single_variation',30);

Например так:

$args = array(
    'product_cat' => 'product_category', //Указываем категорию
    'post_type' => 'product',
    'posts_per_page' => -1,
    'orderby' => 'menu_order',
    'order' => 'ASC',
);

$products = new WP_Query( $args );

while ( $products->have_posts() ) : $products->the_post();
    global $product;
    echo $product->get_id();
endwhile;

Ну и здесь все остальное:
https://www.businessbloomer.com/woocommerce-easily...

Используйте WC()->cart->apply_coupon('КУПОН');
Есть статья, может поможет: Автоматическое применение купона в корзине

Как вариант можно сделать так:
1. Скрыть поле кол-ва через css

.single-product .quantity .qty {
    display: none;
}

2. Убрать вывод кнопки добавления по дефолту и через хук вывести в нужном месте страницы

remove_action( 'woocommerce_single_product_summary', 'woocommerce_template_single_add_to_cart', 30 );
add_action('woocommerce_single_product_summary', 'woocommerce_template_single_add_to_cart', 45 ); //В сторфронт выводим после мета описания

3. Добавить через хук новое поле кол-ва куда нужно и через js менять скрытое поле кол-ва рядом с кнопкой добавления в корзину

add_action('woocommerce_single_product_summary', 'fink_new_qty_add_to_cart', 30 ); //Добавляем новое поле кол-ва туда где была кнопка добавления в корзину
function fink_new_qty_add_to_cart() {

    echo '<input type="number" class="new_qty" value="1">';

    ?>

    <script>
    jQuery(document).ready(function($) {

        $('.new_qty').on('change', function(e) {
            var qty = $(this);
            $('.quantity .qty').val(qty.val());
        });

    });
    </script>

    <?php
}

Изображение товара в цикле вывода каталога выводится экшеном woocommerce_template_loop_product_thumbnail, который висит на хуке woocommerce_before_shop_loop_item_title. Вы можете заменить функцию вывода изображения своей и вывести что угодно.

Например так:

remove_action( 'woocommerce_before_shop_loop_item_title', 'woocommerce_template_loop_product_thumbnail', 10 );
add_action( 'woocommerce_before_shop_loop_item_title', 'fink_template_loop_product_thumbnail', 10 );

function fink_template_loop_product_thumbnail() {
    global $product;

    $image_size = apply_filters( 'single_product_archive_thumbnail_size', $size );
    $product_id = $product->get_id();

    $image = get_the_post_thumbnail_url( $product_id, $image_size ); //Получаем url картинки

    if ( $image ) {
        $image = str_replace( ' ', '%20', $image );
        $image_webp = str_replace( ['.png', '.jpg', '.jpeg', '.gif'], '.webp', $image );
        echo '<div class="product__catalog-img"><picture><source srcset="' . esc_url($image_webp) . '" type="image/webp"><img src="' . esc_url($image) . '" alt="' . esc_attr( $product->get_name() ) . '"></picture></div>';
    }

}