С зюкселями большого опыта не имею, поэтому ничего по нагрузочной способности сказать не могу. Из того что могу - более простая и логичная настройка, чем у микротик. А вот про микротик - штука очешуенная.
Вай фай у микротиков может работать как в режиме ячеистой сети (mesh) , так и в режиме с контроллером вай фай (caps man). Во втором случае - очень удобно, все настройки вай фай хранятся централизовано, ну и изменяются, соответственно, тоже.
Что касается вопросов про извращения - это мнение людей не сильно подкованных в сетевых вопросах, либо тех, кто с микротиками сталкивается редко, ну, либо тех, кто столкнулся с router os после работы с другим сетевым оборудованием, например cisco. В целом, с микротиками с разбегу начать работать не получится, отсутствует в них кнопка "сделать хорошо", в отличие от тех же зюкселей) Но когда осваиваешься уже сам не захочешь их ни на что менять.
И, кстати, из замечаний. Смотрю вот тут советуют взять роутер микротик, коммутатор(ы) от другого вендора, вай фай оборудование вообще от третьего. Так вот, так делать нельзя ни в коем случае, очень велика вероятность, что все это дело начнет сбоить, к примеру, как показывает опыт, poe питание по версии зюксель может отличаться от версии, которую реализует микротик)))) К тому же такое хозяйство будет по разному управляться, и, как следствие, диагностика сбоев в работе сети превратится в очень не простой квест.