Вангую либо по памяти падает, либо по макс клиент(первое наиболее распрастранённое).
Когда снова не будет работать набери dmesg там будет видно что случилось, рекомендую либо пообрезать ресурсы для сервисов(править конфиги нужно) либо добавить оперативы