RazorBlade

Как вариант, iSCSI можно подключить к саму гипервизору, а на ВМ подключить его как диск.

В режиме точка-точка LAG никогда не утилизирует все линки.
В вашем случае можно попробовать не объединять линки в LAG, а использовать MultiPathIO (MPIO) для ISCSI в ОС