1. В иллюстраторе создаешь новый документ в CMYK, делаешь в нем две плашки с нужными тебе цветами (cmyk 100 80 0 0 и cmyk 0 0 0 25). Конвертируешь их в панотоны
https://www.rockymountaintraining.com/adobe-illust...
2. В индизайне, на панели цветов заменяешь СМУК на пантон и экспоритуешь в PDF