Разберитесь в Kivy, и можно собирать apk инструментом buildozer. Это пожалуй самое разумное решение, так, как можно подключить(python-for-android, androidhelper и куча других пакетов), есть также вариант использовать jython, или можно встроить интерпретатор python например в Си, и потом уже собирать apk. Но эти способы долгие и требуют знания Java или Си соответственно. Вспомнил ещё про PyQt5 он поддерживает андроид. Я лично с ним не знаком но говорят, очень мощный инструмент для создания графических интерфейсов + реализованы почти все классы из Qt5 для C++
