Григорий Боев

Сделайте функцию, повесьте её на триггер по времени (ежедневный). В функции:
1) Открыть итератор файлов с определенным именем

var fileIterator = DriveApp.getFilesByName(fileName);

2) Получить содержимое файла(ов):

while(fileIterator.hasNext()){
  var textFromFile = fileIterator.next().getAs(ContentService.MimeType.TEXT);
};

3) Записать данные куда нужно

SpreadsheetApp.getActiveSpreadsheet().getSheetByName(name).getRange(row, column).setValue(textFromFile );

Вместо обычного

var ss = SpreadsheetApp.getActiveSpreadsheet();  //Текущая таблица

используйте один из вариантов

var ss = SpreadsheetApp.openById(id); //открытие сторонней таблицы по id
//или
var ss = SpreadsheetApp.openByUrl(url);//открытие сторонней таблицы по url

И потом работайте с ss как с обычной таблицей

Многое можно сделать чисто формулами. Вот пример - если что-то есть в столбце A, то получается сумма (A + B). Запишите это в C1 и добавьте в A и B значения.

=arrayFormula(
  еслиошибка(
     если(a:a<>""; a:a+b:b; "")
  )
)

Демонстрационная таблица

Можно получить список всех листов и проходить в цикле. Данные копировать так же, но при вставке менять номер строки (тут 2 заменить на (последнюю строку данных на листе + 1))

.getRange(2, 1, FromData.length, FromData[0].length)

Если хочется чтобы работало быстрее - то нужно формировать двумерный массив данных из всех, и потом за раз писать в ячейки. Просто при получении новой порции данных добавляйте построчно их в общий двумерный массив.
Ещё проще - использовать IMPORTRANGE() - там само всё подтягивается с другой таблицы. Если надо писать в столбец, можно использовать декларацию массива:
={1;2;3}
... выведет 1,2,3 в столбик. Замените цифры формулами с IMPORTRANGE() по количеству листов и получите автоматически то что хотите. Единственное НО - данные такие - только на чтение

Просто вызывайте одну функцию из другой, даже если они в разных gs файлах

//Code1.gs
function f1(){
   return f2()+100;
};


//Code2.gs
function f2(){
   return 200;
};

Если данные сконцентрированы в каком-то месте, можно вместо пользовательской функции использовать просто функцию. Только добавить получение из таблицы аргументов, и вывод результата. Обновление можно повесить на открытие таблицы, на onEdit(event) или на триггер по времени, как нравится. Но такой способ менее информативный, на самом деле. Непонятно обновилось оно или нет. Обычно я в конце таких функций(если нет возможности сделать пользовательскую функцию) добавляю тост о том, что всё завершено.

SpreadsheetApp.getActive().toast("Функция завершена");

Смотрите в сторону onEdit(event) - событие изменения ячеек. Вот заготовка кода:

function onEdit(event) {
	//Возникает при изменении ячейки
	var ss = event.source.getActiveSheet();//Текущий лист
  	var address = event.range.getA1Notation().toUpperCase();//Адрес ячейки
	var row = event.range.getRow();      //Номер строки
	var col = event.range.getColumn();  //Номер столбца
	var newValue = event.value;            //Новое значение
	var oldValue = event.oldValue;        //Старое значение
	
  if (["Лист1","Лист2"].indexOf(ss.getName())==-1) return;	//Указываем на каких листах должен работать скрипт
	
	//Что-то делаем...
  };

Интервал времени можно задать в триггерах проекта, навесив триггер по времени на любую функцию.

Запустите макрорекордер и удалите данные вручную. Полученный макрос решает задачу.

Если код ранее не запускался вручную, то надо запустить и разрешить гуглу работать с этим скриптом. С пользовательскими функциями в таблицах та же беда - пока не запустишь в рукопашку из редактора кода - не работают в таблице.