Иван

Можно подумать над аналогичным вариантом, как сделано в гугл вебмастере - маркер.
То есть загружается страницы в специальный веб-интерфейс, администратор указывает, какая часть данных на страницы - что означает. Потом система автоматически подтягивает несколько других страниц-аналогичных-шаблонов для уточнение информации. Это позволит достаточно быстро устанавливать парсинг для любого интернет-магазина. Правда это не легко, возможно нужно использовать нейронные сети. Или поискать открытые аналоги.

Если совсем просто. то командой nohup полностью отделяем процесс в выполнение.
И ставим какие-то условия для обработки разных данных (чтобы наслоения в обработке не было).

Согласен с вариантом Pull Request. Если коммитятся какие-то серьезные участки кода, то использовать пул реквест, в этом случае пусть вся команда выделяет 10 минут на code review, и комментирует реквест.