Если все выкладываете от себя, то и сервер должен быть ваш. А если все от заказчика, то apple-аккаунт должен быть у него. Вряд ли еще есть вариант :) Можно зарегить на амазоне ec2-виртуалку для всех заказчиков. 15$ в месяц. И денег с заказчика за это брать, если он не хочет эпплу платить.
