Разверните там любой Linux, который по душе, поднимите nginx (может еще Apache), mysql, php...
Можно на nodejs поднять свой бложек на ghost.
Можно поднять такую штуку типа seafile, nextcloud, owncloud, элементарно с телефона фотки выгружать и иметь доступ к своим документам с разных мест.
Я раньше тоже дома держал отдельный комп для развлекухи, чтобы разные сервисы от почтовика или джаббер-сервера до айпи-телефонии развернуть, поиграться, а сейчас у меня просто 8 ядерный процессор Xeon на 14nm, 128 оперативки, PCI-E SSD со скоростью 1.5Гб/сек, всё это абсолютно бесшумно и максимально энергоэффективно. И сейчас у меня просто стационарный комп, на котором на фоне в Hyper-V гоняются разные Linux-серверы, я их клонирую, делаю снимки памяти, очень удобно для развлекухи, можно целый интернет свой воссоздать с несколькими виртуальными сетями, днс, впн, маршрутизаторами, очень интересно