Решение такое: заменять "родной" DISM семёрки не нужно, а можно просто внести изменения в PATH. До параметра %SystemRoot%\system32; нужно внести такие данные: C:\Program Files (x86)\Windows Kits\10\Assessment and Deployment Kit\Deployment Tools\amd64\DISM;
Работает!
З.Ы.
В работе выяснилось, что не всё работает! Так, например, из скрипта не выполнилась команда DISM /Get-ProvisionedAppxPackage - просмотр списка универсальных приложений. В логе ошибки: невозможно загрузить msi.dll, отсутствие команды /Get-ProvisionedAppxPackage.