Насколько понимаю, это просто схема расположения пикселей на экране. Каждый пиксель представляет собой квадрат из 4 субпикселей: зеленого (G), белого (W), красного ® и синего (B). (схема в центре 'one pixel =')
Scan direction — напраление опроса столбцов. Data direction — вероятно, последовательность отрисовки каждого столбца. Ничего, что раскрывало бы принципы работы именно электронных чернил, на схеме нет, точно такую же можно и для ЖК экрана нарисовать.
