Пока, лучший из найденных мной вариантов - это создание имён ЧЕРЕЗ ДИСПЕТЧЕР, а не через окошко слева, на панели инструментов! Выделяем нужную ячейку или диапазон, жмём Ctrl+F3, жмём кнопку "Создать" и выбираем область действия.
Однако, это работает только при СОЗДАНИИ имён. Как штатными средствами Excel изменить область действия уже созданных имён, или, например, заставить его по умолчанию создавать имена с областью действия на текущий лист - я не нашёл.