Nuta_nu

У тебя отрезок больше чем влезет до 360 градусов. Можешь либо удлинить вращение (концы будут как бы складываться)

[u,t] = meshgrid(0.01:0.1:4,0:0.01:2.1*pi);
disp(t)
x = u.*sin(t);
y = u.*cos(t);
z = u;
surf(x,y,z)
xlabel x, ylabel y

либо пробу увеличить

[u,t] = meshgrid(0.01:0.1:4,0:0.025:2*pi);
disp(t)
x = u.*sin(t);
y = u.*cos(t);
z = u;
surf(x,y,z)
xlabel x, ylabel y