Не совсем понятно.
Но если правильно понимаю, достаточно сделать несколько TAP адаптеров, и соответственно запустить несколько экземпляров опенвпн, ну и настроить маршрутизацию чтобы пакетики не все в один линк, а до разных адресов через разные линки.