Mystray

Что вы понимаете под "примонтировать"? Это же не файловая система.
PVE при использовании LVM создает под каждую из виртуалок отдельный LV с номером машины, и проецирует в виртуалку "как есть", а там уже виртуалка сама разбирается, со своей нижестоящей таблицей разделов и файловыми системами.

Нормально.
"This is a ZFS limitation - you can only rollback to latest snapshot."
Если сильно надо - можно с любого снапшота снять клон, и уже его запускать.

Вы взяли какой-то очень древний мануал. Просто залейте ISO на флешку посредством dd и ставьте по-нормальному.

virtio0: /dev/disk/by-uuid/1234124-1242134-132423-123412

?