MyMac

Задать свою маску, смотря какой плагин, или

$.mask.definitions['Z'] = "[АВЕКМНОРСТУХ]";
$('.gosnomer').mask('Z000ZZ000?');

или

$('.gosnomer').mask('Z000ZZ009', {
    translation: {
      'Z': {
        pattern: /[АВЕКМНОРСТУХ]/, optional: false
      }
    }
  });

только наверное в маске еще стоит их латинский вариант продублировать.

Если чистый html - то определять можно с помощью JS:

<script type="text/javascript">
var userLang = navigator.language || navigator.userLanguage; 
window.location = "https://my.site.ru/" + userLang;
</script>

Но это не самый надежный способ. Правильнее всё-же на бэкенде смотреть Accept-Language.

Попалось ещё красивое решение через API Google:
https://github.com/dansingerman/jQuery-Browser-Lan...

https://dev.1c-bitrix.ru/api_help/js_lib/ajax/bx_a... ?
Разве библиотека с этого времени обновлялась?