Компас – набор компонентов для sass. Для работы с sass/scss у симфонии есть встроенный в assetic фильтр, которому в конфиге можно указать стиль(как раз то о чем вы спрашиваете) и разрешить использовать компас.
Пример моей настройки assetic, в которой я попросил его автоматом применять scss к файлам оканчивающимся на .scss.
app/config/config.yml
assetic:
filters:
scss:
style: 'compressed'
compass: true
apply_to: "\.scss$"
Вывод стилей теперь работает так:
{% stylesheets '@ApplicationBundle/Resources/public/scss/style.scss' %}
<link rel="stylesheet" type="text/css" media="screen" href="{{ asset_url }}" />
{% endstylesheets %}