Gor Mkhitaryan

Берёте GitLab, создаёте в репозитории две ветки: dev и master. Настраиваете деплой (CI/CD) с ветки dev на test.site.ru, с master - на продакшен, тоесть site.ru. Соответственно, при внесении изменений в ветку, изменения сразу загружаются на сервер, а при "затирании" файлов друг друга будет выдано предупреждение и вы сможете объеденить два файла в один

GitLab можно самому захостить у себя на сервере, так что в политику компании впишется. Настройте там деплой с мастера на продакшен и с dev-а на тестовый сервер. По сути вам больше ничего не нужно, возможно коллеги поопытнее дополнят мой ответ, но когда я работал в команде мы больше ничего не использовали.

Проще говоря: Git -> Gitlab -> GitLab CI/CD