ModestesGonze

Вы каждый чих Gulp'а будете спрашивать?
Извиняюсь за грубость, но включите мозг.
В конце концов есть ведь документация и к Gulp и к плагинам.

И да, у вас много лишнего в gulpfile, сначала разберитесь как пишутся таски и как они выполняются.

gulp.task('css', function () {
    gulp.src('откуда берем')
    .pipe(concatCSS('название файла'))
    .pipe(gulp.dest('куда сохраняем конкат версию'))
    .pipe(minifyCSS())
    .pipe(rename({
        suffix: '.min'
    }))
    .pipe(gulp.dest('куда сохраняем мин версию'));
});