Я считаю, что для полноценного освоения материала, необходимо не только проходить онлайн-курсы, а смешивать. То есть, помимо видеоуроков, можно читать книги, статьи, форумы, и конечно практика.
Например по Винде:
Книги -
www.ozon.ru/context/detail/id/31122302 www.ozon.ru/context/detail/id/32646156 www.ozon.ru/context/detail/id/28335847
Видео -
https://www.youtube.com/playlist?list=PLO5oUIcHM1N...
Ну и на домашнем/рабочем компе virualbox/hyperv/vmware ws (как хотите) и делать что-либо, что прочитаете/посмотрите.
Для выше чем базового знания 2012 я думаю этого достаточно. также и по другим темам.
А курсы на гикбрейнсе может пойдут тому, кому лень самому искать инфу, имхо)