Mertana

<data itemprop="openingHours" value="Mo 11:00-22:00">11:00-22:00</data>

Вот так вроде бы и w3c валидатор не ругается, и валидатор яндекса видит микроразметку.

ЗЫ

<meta itemprop="openingHours" content="Mo-Sa 11:00-14:30">Mon-Sat 11am - 2:30pm
<meta itemprop="openingHours" content="Mo-Th 17:00-21:30">Mon-Thu 5pm - 9:30pm