Форк — это сугубо ваша копия репозитория. С момента "форкования" вы получаете текущую копию, которая потом никак не синхронизируется с оригиналом. Иными словами, она только ваша. Изменения в форке никак не отразятся на оригинале.
В дальнейшем вы можете вручную синхронизировать форк с оригиналом, тем самым обновляя свою копию. Как правило, форки используются для подготовки изменений в оригинал: вы не можете создать ответвление в оригинальной версии т.к. у нее другой владелец (не вы) — для этого вам надо сначала сделать себе копию, в копии сделать измнения и только потом уже предложить владельцу оригинала применить их у себя.
Иногда форки используются чтобы создать отдельную "ветвь", которая кардинальным образом будет отличаться от оригинала: например, когда у вас соверешенное иное видение того, как должен выглядеть проект, и вы хотите переписать его.