Вообщем просмотрев кучу статей на эту тему, где одни пишут так другие сяк (хрен поймешь как в итоге правильно, потому что в половине статей отвечают те кто сами не понимают от этого и путаница) пришел к такому:
Вернуть пользователя nginx и php-fpm - www-data.
А на директорию с сайтами /var/www дать права владельца FTP пользователю и груповые права www-data
Вот так sudo chown -R userftp:www-data /var/www
userftp - rwx
www-data - r-x
Так правильно будет?
