MaikMain

Так у тебя в строке "$tok .= $new[mt_rand(0, sizeof($new) - )];", после минуса скобка закрывается. Поэтому и ругается. У тебя выражение не дописано.

Решение такое:

'value' => function (Orders $model) {
return $model->orderData[0]->fio;
},