SSH - шифрованный туннель от клиента к серверу, используется для подключения к удаленным серверам для их администрирования (обычно через консоль).
Обратный SSH обычно используется для доступа от сервера к клиенту. Например, если нет возможности напрямую обратиться к домашнему роутеру (динамический IP, серый IP). В таком случае роутер устанавливает SSH-соединение с сервером, имеющим чистый-статичный IP, а на сервере пробрасывается порт. Таким образом при коннекте на определенный порт сервера, весь трафик пересылается на роутер и появляется возможность доступа к нему.