Благодарю за идеи, коллеги!
Столиков немного, поэтому пока сделал изображениями.
Первое – самое большое – схема кафе, где обозначены постоянные элементы (стойка бара и т.п.);
Второе – столики: прозрачные гифы, для каждого столика три цветовых решения.
Сделал позиционирование каждого столика на CSS относительно схемы.
Ну и меняю картинки в зависимости от статуса.
Минус данного подхода: передвинули столик в реале – переделываем кучу картинок, переписываем CSS на сайте, что заказчику самостоятельно не сделать.
